Они также обнаружили, что для большинства людей при снижении уровня глюкозы в головном мозге, именно шоколад становится очень привлекательным продуктом.

Раджита Синха и его команда проводил сканирование мозга, чтобы увидеть, что происходит в мозге человека, когда уровень глюкозы в крови мозговых сосудов снижен. Они обнаружили, что префронтальная кора - область мозга, регулирующая появление импульсов и эмоций - теряет способность контролировать желание к потреблению высококалорийных продуктов.

Раджита Синха указывает:

"Наша префронтальной кора – основной потребитель глюкозы. "

Ученые регулировали уровень глюкозы у участников эксперимента внутривенно. Они наблюдали изменение уровня глюкозы в крови, в то время как участники смотрели на фотографии калорийных и низкокалорийных продуктов, а также некоторых негастрономических товаров. Все они в то же время проходили МРТ (функциональная магнитно-резонансная томография) сканирование.

Гипоталамус – область головного мозга, которая чувствительна к падению уровня глюкозы. Островок и полосатое тело, другие области мозга, в этот момент становятся активными – они отвечают за чувство вознаграждения, и вызывают желание поесть, обнаружили ученые.

Префронтальная кора, как было установлено, больше других областей реагирует на снижение уровня глюкозы в крови. Префронтальная кора, по всей видимости, теряет способность подавлять все более навязчивые сигналы голода, сигналы, которые исходят из полосатого тела. Такая ослабленная способность подавления голода была особенно заметна тогда, когда участники исследования, страдавшие ожирением, смотрели на изображения высококалорийных продуктов.

Синха сказал:

"Такая реакция была очевидной, когда участники видели высококалорийные продукты."

Один из ведущих авторов, Кэтлин Пэйдж, сказал:

"Наши результаты показывают, что тучные люди имеют ограниченную способность тормозить импульс к потреблению пищи, особенно, когда уровень глюкозы падает ниже нормального".

Исследователи отметили, что полосатое тело становится гиперактивным, когда уровень глюкозы в крови понижается. Тем не менее, кортизол играет большую роль в активизации мозговых центров вознаграждения, чем глюкоза, добавили они.

Синха считает, что стресс связан с падением уровня глюкозы и играет ключевую роль в активации полосатого тела.

"Кажется, решение проблемы лежит в том, чтобы потреблять здоровую пищу, поддерживающую необходимый уровень глюкозы. Головной мозг нуждается в своевременном и сбалансированном питании" добавляет ученый.